Como embalar a merenda escolar com segurança

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Cerca de 48 milhões de casos de doenças transmitidas por alimentos ocorrem todos os anos nos EUA, de acordo com estimativas dos Centros de Controle e Prevenção de Doenças – e as crianças estão entre as mais vulneráveis.

Ao preparar a merenda escolar, os especialistas em segurança alimentar recomendam que você seja cauteloso.

“Se um almoço não for embalado de forma segura, qualquer bactéria em qualquer parte do almoço se multiplicará”, disse Sandra Eskin, especialista adjunta do serviço de inspeção do Departamento de Agricultura dos EUA.

Eskin disse que uma refeição saudável é bem balanceada, incluindo membros de todos os grupos alimentares. Mas mesmo um bom almoço pode dar errado.

É por isso que ela disse que é fundamental embalar os almoços perecíveis em uma sacola isolada com pelo menos duas fontes de frio para garantir que a comida fique abaixo de 40 graus.

“Essas fontes de frio podem ser qualquer coisa, desde um pacote de gel até uma caixa de suco ou uma garrafa de água”, disse Eskin. “Você pode colocar a caixa de suco ou a garrafa de água no freezer e depois colocá-las no almoço.”

Se você embalou o almoço na noite anterior, deixe a sacola térmica aberta na geladeira para permitir que o frio chegue aos alimentos.

“De manhã, se for esse o momento de retirá-lo, feche-o bem para que fique frio até que seu filho esteja pronto para comê-lo”, disse Eskin.

Ela acrescentou que também é fundamental preparar os alimentos com segurança, o que significa lavar as mãos, guardar os alimentos que possam sofrer contaminação cruzada e usar um termômetro de carne para garantir que você está cozinhando os alimentos em temperaturas internas seguras.

“Só assim você saberá que o item, a carne, as aves, o peixe estão bem cozidos”, disse Eskin. “Você não pode dizer apenas olhando para ele.”

Assista ao vídeo acima para obter mais dicas sobre como preparar a merenda escolar de seus filhos com segurança.